Elk seizoen brengt nieuwe gewassen, ingrediënten die inspireren tot heerlijke en verrassende gerechten. Het is een jaarlijks terugkerend ritme. Kortdurende perioden van overvloed aan specifieke producten volgen elkaar op. Er is altijd iets om naar uit te kijken. Wat een genot, zo'n eerste Hollandse aardbei wanneer je de zomerkoninkjes negen maanden niet geproefd hebt. Wat een geluk om in september weer in de eerste knisperende appel te bijten. Heb je er wel eens bij stil gestaan hoe goed de gewassen elkaar opvolgen? Alles komt precies op tijd. Dat vind ik waardevol. Ik voel me geborgen door de wijsheid van de seizoenen.
